Bu program ile kursiyerlerden;

• Mutfakta hijyen, sanitasyon ve iş güvenliği kurallarını uygulama alışkanlığı kazanmaları,
• Yangın ve ilk yardım konularında beceri kazanmaları,
• Mutfak malzemelerini uygun depolama becerisi kazanmaları,
• Haftalık ve aylık menü planlaması ile maliyet hesaplarını yapmaları,
• Yeni sunum teknikleri ile ilgili beceriler kazanmaları,
• Gıda güvenliği yönetim sistemi ile ilgili esasları (İSO 2200) kavramaları,
• Modern sosların hazırlanması ve/veya temel sosların yeni yöntemlerle yapılması ile ilgili uygulamalar yapmaları,
• Balıkların hazırlanması, yeni ve/veya farklı tekniklerle pişirilmesi ile ilgili uygulamalar yapmaları,
• Kırmızı etin kesimi, yeni ve/veya farklı tekniklerle pişirilmesi ile ilgili uygulamalar yapmaları,
• Kümes hayvanlarının kesimi, yeni ve/veya farklı tekniklerle pişirilmesi ile ilgili uygulamalar yapmaları,
• Sebze yemeklerinin hazırlanması, yeni ve/veya farklı tekniklerle pişirilmesi ile ilgili uygulamalar yapmaları beklenmektedir.

Kursiyerler;

• İş yeri açabilirler,
• Gemilerde çalışabilirler,
• Yatlarda çalışabilirler,
• Restoranlarda çalışabilirler,
• Yemek firmalarında çalışabilirler.