Murat Hanilche

Son güncelleme Temmuz 25, 2021

Aşçılık Eğitimi

( derecelendirmeleri)
Aşçılık Eğitimi

Overview

Bu program ile kursiyerlerden;

  • Mutfakta hijyen, sanitasyon ve iş güvenliği kurallarını uygulama alışkanlığı kazanmaları,
  • Yangın ve ilk yardım konularında beceri kazanmaları,
  • Mutfak malzemelerini uygun depolama becerisi kazanmaları,
  • Haftalık ve aylık menü planlaması ile maliyet hesaplarını yapmaları,
  • Yeni sunum teknikleri ile ilgili beceriler kazanmaları,
  • Gıda güvenliği yönetim sistemi ile ilgili esasları (İSO 2200) kavramaları,
  • Modern sosların hazırlanması ve/veya temel sosların yeni yöntemlerle yapılması ile ilgili uygulamalar yapmaları,
  • Balıkların hazırlanması, yeni ve/veya farklı tekniklerle pişirilmesi ile ilgili uygulamalar yapmaları,
  • Kırmızı etin kesimi, yeni ve/veya farklı tekniklerle pişirilmesi ile ilgili uygulamalar yapmaları,
  • Kümes hayvanlarının kesimi, yeni ve/veya farklı tekniklerle pişirilmesi ile ilgili uygulamalar yapmaları,
  • Sebze yemeklerinin hazırlanması, yeni ve/veya farklı tekniklerle pişirilmesi ile ilgili uygulamalar yapmaları beklenmektedir.

Kursiyerler;

  • İş yeri açabilirler,
  • Gemilerde çalışabilirler,
  • Yatlarda çalışabilirler,
  • Restoranlarda çalışabilirler,
  • Yemek firmalarında çalışabilirler.

Curriculum

Curriculum is empty

Instructor

User Avatar
(0)
0 yorumlar
öğrenciler
9 kursları
Main Content